Il corso è studiato appositamente per offrire, a norma di legge (D. Lgs. 114/98), le nozioni e le disposizioni riguardanti la salute, la sicurezza e l'informazione del consumatore, nonché materie relative agli aspetti della conservazione, manipolazione e trasformazione degli alimenti, sia freschi che conservati, e permettere di affrontare adeguatamente la nuova attività commerciale attraverso un'acquisizione semplice e professionale.Il corso è adatto anche a riqualificare gli operatori in attività.

Il Corso ha come finalità quella di formare figure professionali in possesso dei requisiti richiesti dalla c.c.i.a.a. per favorire l'inserimento lavorativo.